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Receitas Escritas
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🍡 Picolé de Bolo de Cenoura com Brigadeiro Tradicional
🧁 Ingredientes
Para o Bolo de Cenoura:
- Receita já pronta de bolo de cenoura (fofinho, sem ovos e sem lactose).
- 👉 Use sua receita de bolo de cenoura fofinho preferida.
- Corte o bolo em fatias finas para montar o picolé.
Para o Brigadeiro Tradicional:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 1 colher de sopa de cacau em pó 50%
Para a Casquinha de Chocolate:
- 600g de chocolate meio amargo nobre (ou fracionado de boa qualidade)
- Palitos de sorvete
Utensílios:
- Panela, Espátula, Saco de confeitar
- Formas de picolé de três partes (referência 9818 – 38g)
- Plástico filme alimentício
👩🍳 Modo de Preparo
- Prepare o Brigadeiro Tradicional: Em uma panela com o fogo desligado, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau. Ligue em fogo baixo e mexa sem parar até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (ponto de recheio, caindo em blocos). Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme encostado no doce e deixe esfriar. Coloque em um saco de confeitar.
- Prepare as Casquinhas de Chocolate: Derreta e tempere o chocolate. Preencha a forma de 3 partes até a marcação, bata para tirar bolhas e encaixe as outras partes. Leve à geladeira por 4 a 15 minutos até ficarem opacas. Desenforme com cuidado.
- Monte os Picolés: Recheie o fundo com brigadeiro. Coloque uma fatia fina do bolo por cima e aperte levemente. Adicione mais um pouco de brigadeiro sobre o bolo (opcional). Insira o palito e finalize com chocolate derretido para cobrir tudo. Leve à geladeira por 10 minutos.
- Finalize os Detalhes: Desenforme, retire as rebarbas com uma faquinha. Decore fazendo riscos com chocolate derretido e leve à geladeira por mais 2 minutos.
📦 Rendimento
Essa receita rendeu 9 picolés de 38g cada.
🤤 Resultado Final
Casquinha de chocolate crocante, brigadeiro cremoso e bolo de cenoura fofinho no meio.
🍓 Picolé de Bolo de Leite Ninho com Recheio de Morango Cremoso
Uma sobremesa gelada perfeita para vender ou saborear em casa. Combina a fofura do bolo de Leite Ninho com um recheio cremoso e azedinho de morango, tudo dentro de uma casquinha crocante de chocolate branco. Simples, elegante e delicioso!
🧁 Ingredientes
Para o Bolo de Leite Ninho:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de Leite Ninho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio de Morango:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de morangos picados
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó
Para a Casquinha:
- 600g de chocolate branco (nobre ou fracionado)
- Formas e palitos de picolé
👩🍳 Modo de Preparo
- Bolo de Leite Ninho: Bata os ovos, açúcar e manteiga. Adicione o leite e o leite em pó. Acrescente a farinha e o fermento. Asse em forno a 180ºC por 30-40 min. Depois de frio, corte em fatias finas.
- Recheio Cremoso de Morango: Cozinhe o leite condensado, a manteiga, o leite em pó e 1/2 xícara de morangos picados em fogo baixo até desgrudar da panela. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar.
- Casquinha de Chocolate Branco: Derreta e tempere o chocolate. Preencha as formas e leve à geladeira por 10 minutos ou até opacar. Desenforme.
- Montagem: Recheie o fundo com o creme de morango, coloque a fatia de bolo, adicione mais recheio (opcional), insira o palito e sele com chocolate branco. Leve à geladeira por 10 minutos.
- Finalização: Desenforme e retire as rebarbas. Decore com chocolate branco tingido de rosa e um pedaço de morango.
📦 Rendimento
Rende aproximadamente 9 a 10 picolés de 38g.
🤩 Resultado Final
Casquinha crocante de chocolate branco com creme de morango leve e azedinho e bolo de Leite Ninho macio no centro.
🥥🍫 Picolé de Prestígio no Palito
Com bolo de chocolate fofinho, recheio cremoso de coco e casquinha crocante de chocolate meio amargo.
🧁 Ingredientes
Para o Bolo de Chocolate:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (50%)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para o Recheio Cremoso de Coco:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 100g de coco ralado sem açúcar
Para a Casquinha:
- 600g de chocolate meio amargo (nobre ou fracionado)
- Formas e palitos de picolé
👩🍳 Modo de Preparo
- Bolo de Chocolate: Bata os ovos, açúcar e manteiga. Adicione leite e cacau. Acrescente a farinha e o fermento. Asse a 180°C por 30 min e corte em fatias finas.
- Recheio de Coco: Cozinhe o leite condensado, a manteiga e o coco ralado em fogo baixo até desgrudar do fundo. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar.
- Casquinha de Chocolate: Derreta e tempere o chocolate. Preencha as formas e leve à geladeira por 10-15 minutos até opacar. Desenforme.
- Montagem: Recheie o fundo com o creme de coco, coloque uma fatia do bolo de chocolate, mais recheio (opcional), insira o palito e cubra com chocolate. Leve à geladeira por mais 10 minutos.
- Finalização: Desenforme, retire as rebarbas. Decore com riscos de chocolate e polvilhe coco ralado.
📦 Rendimento
Aproximadamente 9 picolés de 38g.
🤤 Resultado
Crocância por fora, maciez e cremosidade por dentro. Sabor clássico e amado: chocolate + coco.
🍋🍫 Picolé de Limão Siciliano com Casquinha de Chocolate Branco
Combinação refrescante e sofisticada: bolo de limão leve com recheio cremoso e cobertura crocante.
🧁 Ingredientes
Para o Bolo de Limão Siciliano:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de suco de limão siciliano
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para o Recheio Cremoso de Limão:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- Suco de 1 limão siciliano (aprox. 3 colheres de sopa)
- Raspas de limão a gosto
Para a Casquinha:
- 600g de chocolate branco (nobre ou fracionado)
- Formas e palitos de picolé
👩🍳 Modo de Preparo
- Bolo de Limão: Bata os ovos com açúcar. Adicione manteiga, suco e raspas de limão. Incorpore a farinha e o fermento. Asse a 180°C por 30-35 min e corte em fatias finas.
- Recheio de Limão: Misture o leite condensado, creme de leite e suco de limão até firmar. Adicione raspas e coloque em um saco de confeitar.
- Casquinha de Chocolate Branco: Derreta e tempere o chocolate. Preencha as formas e leve à geladeira por 10 minutos. Desenforme.
- Montagem: Coloque creme de limão no fundo, adicione a fatia de bolo, mais creme (opcional), insira o palito e sele com chocolate. Leve à geladeira por 10 minutos.
- Finalização: Desenforme, retire as rebarbas. Decore com chocolate tingido de verde e raspas de limão desidratado.
📦 Rendimento
Cerca de 9 picolés de 38g cada.
🌟 Resultado Final
Casquinha doce e crocante, com recheio cremoso e toque cítrico refrescante. Ideal para dias quentes.
🍌🍫 Picolé de Bolo de Banana com Recheio de Creme de Chocolate
Barato, fácil, nutritivo e delicioso. Um sucesso garantido nas vendas populares!
🧁 Ingredientes
Para o Bolo de Banana:
- 2 bananas bem maduras (prata ou nanica)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para o Recheio de Creme de Chocolate:
- 1/2 caixa de leite condensado (aprox. 200g)
- 2 colheres de sopa de achocolatado
- 1 colher de sopa de margarina
Para a Casquinha:
- 500g de cobertura fracionada de chocolate ao leite
- Formas e palitos de picolé
👩🍳 Modo de Preparo
- Bolo de Banana Simples: Amasse as bananas, adicione ovos, açúcar e óleo. Incorpore a farinha, canela e fermento. Asse a 180°C por 25-30 min e corte em fatias finas.
- Recheio de Creme de Chocolate: Cozinhe o leite condensado, achocolatado e margarina em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar.
- Casquinha: Derreta a cobertura fracionada. Preencha as formas e leve à geladeira por 10 minutos. Desenforme.
- Montagem: Recheie o fundo com o creme de chocolate, coloque a fatia de bolo, mais creme (opcional), insira o palito e cubra com chocolate. Leve à geladeira por 10 minutos.
- Decoração Simples: Desenforme e decore com riscos de chocolate e um pedaço de banana passa.
📦 Rendimento
Rende até 10 picolés de 38g.
💰 Vantagens dessa Receita
Ingredientes baratos e fáceis de encontrar. Ideal para vender. Apelo forte com quem gosta de doces “caseiros” e “afetivos”.